キャリトレメンバー　酒井いつよしさんが主催の、ホットなコミュニティ！

日本酒を飲む会　「東京吟醸倶楽部」

非売品の代物を目の前にしたとき、人は虚勢がなくなり、謙虚で素直にさせられます！

「日本酒」という本物の作品をきっかけに集まるこの会。志の高いメンバーが、心から裸になり、馬鹿になれちゃう、そんなアットホームな交流が繰り広げられ、熱いコミュニティです！

2009年3月始動

日本酒は美白効果が？！　チラシです

アップル・フレーバー

本当にすばらしい日本酒を飲んでみてください。

グラスに注がれる瞬間、フルーティな風があなたの前をかすめていきます。

口元に引き寄せて、すっと一口。その瞬間、今本当に飲んだのかと思うはずです。

何もなかったかのように、まるで手品のように、それは消えてしまうのです。

そして驚く暇もなく、あたりは豊潤なリンゴの香りに包まれ、きっとしばらく動けないあなたがそこにいるはずです。

香りの秘密

吟醸酒用のお米は、５０％以上カットされた、とても贅沢な原料です。

それじゃ、栄養がなくなってしまうのでは、と思われるかもしれません。

実はここに日本酒がおいしくなる秘密が隠されているのです。

お米の外側にあるタンパク質は、味の邪魔になるため全て取り除き、中心部分にあるデンプン質だけ残します。

麹菌を繁殖させ、酵母を使って発酵させるのですが、ここで奇跡が起こるのです。 酵母は、お米の栄養分を発酵させてアルコールにするのですが、栄養分であるタンパク質がほとんどないため、なんと自ら栄養素を作りだし、足りない分を補おうとするのです。このとき、酵母が栄養素と一緒に香り成分を放出します。

この香り成分が、なんと、リンゴの香りと同じ成分なのです！

季節と共に生きる

様々な食べ物の季節感が失われていく中、日本酒はそのデリケートさから、今も季節とともに生きています。

長い冬のあいだ、多くの蔵人たちが、最高責任者たる杜氏の指示のもと、丹精込めて、造り上げていきます。湿度や温度、わずかな違いが味や香りを大きく左右するため、決して気を抜くことはできません。

そして春、２月。秋１１月から始まった酒造りは一段落し、ようやくその美しい姿を私たちに見せてくれるのです。

１３０人以上のアーティスト

この会では、全国１３０ヶ所以上の蔵元から毎回、様々な日本酒をご用意します。

同じ吟醸酒であってもこんなにも味が違うのかと、毎回驚かれるはずです。

蔵元が違えば、杜氏さんも違います。杜氏さんが違えば、お酒の味はまるで違うのです。たとえ、同じお米と水を使っていても。それは同じ風景を違うアーティストが描いた時のように。

豊かな時間

日本酒の奥深さを、そのおいしさを、言葉だけでお伝えすることはできません。

ぜひ、あなたに来て頂いて、一口だけ試してほしいのです。今までのイメージが吹き飛んで、味わいの深さ、その豊潤な香りとともに、心穏やかな時間を過ごせることをお約束します。

そして、もし私の説明のとおりだったのなら、お願いです。そのことをあなたの親しい人たちに伝えてほしいのです。

すばらしい日本酒たちが作り出す、とても豊かな時間を味わって頂くために。

ご注意

あなたがお誘い頂くときに、ただ１点お願いごとがあるのです。

量を飲みたい方には、この会は不向きな会合だということです。

一人多くても４杯か５杯ほど。それぐらいだと思います。量ではなく、奥深さを味わってほしいのです。